食品冷藏冷凍的溫度要求和管理規(guī)范

時間：2015-01-21作者：廈門瀚龍久鼎制冷設(shè)備有限公司瀏覽：158

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• 詞條

  詞條說明

• 影響冷庫質(zhì)量的三個因素

  冷庫常見的問題有很多，其中經(jīng)常說到的就有三個，一是冷庫庫房容量問題，二是冷庫保溫隔熱材料問題，三是冷庫制冷系統(tǒng)選擇的問題，下面來給大家詳細(xì)的解析一下。 影響冷庫質(zhì)量的三個因素： 1、冷庫庫房容量 冷庫的大小要根據(jù)常年要貯藏農(nóng)產(chǎn)品的較高量來設(shè)計。這個容量是根據(jù)貯藏產(chǎn)品在冷庫內(nèi)堆放所必需占據(jù)的體積，加上行間過道，堆與墻壁、天花板之間的空間以及包裝空隙等計算出來。確定容量之后，再確定冷庫的長度與高度。

• 冷庫建設(shè)也需“量體裁衣”

  國外**制冷技術(shù)及新型保溫材料的引進(jìn)和應(yīng)用，讓中國冷庫建造有了很大突破。冷庫在投資建設(shè)時，應(yīng)根據(jù)不同地區(qū)和條件綜合考慮初期投資成本和使用中的運行成本，建設(shè)比較經(jīng)濟(jì)合理的冷庫。目前冷庫建筑的建造方式主要有三種形式：一是采用砌塊和鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)加保溫建造的土建冷庫；二是輕鋼結(jié)構(gòu)加裝配式冷庫形式；三是土建與鋼混結(jié)構(gòu)加裝配式冷庫形式。選用何種形式的冷庫，需要根據(jù)不同區(qū)域、地理環(huán)境、投資成本、運行成本等因

• 食品冷藏冷凍的溫度要求和管理規(guī)范

  食品冷藏冷凍的溫度要求和管理規(guī)范 一、食品冷鏈物流中各類商品溫度要求： (一)：冷卻畜禽肉、冰鮮水產(chǎn)品、植脂奶油蛋糕、配餐、果汁、酸(凍結(jié)點以上——4℃) 1、冷凍畜禽肉水產(chǎn)品、冷凍果汁、冷凍飲品、冰蛋、速凍蔬菜、冷凍調(diào)制食≤-18℃ 2、冰淇淋≤-23℃ —— -25℃ 3、金槍魚≤-50℃ 4、運輸溫度≤-45℃(二)：蔬菜、水果、巴氏殺菌奶、冷藏雞蛋、蛋液、調(diào)制熟肉、冷藏盒飯、含奶蛋糕、蛋

• 冷庫制冷系統(tǒng)壓縮機(jī)節(jié)能運行解析

  能量調(diào)節(jié)使壓縮機(jī)的制冷量能隨熱負(fù)荷的變化而變化，是冷庫節(jié)能自動控制的重要內(nèi)容之一。不同的制冷壓縮機(jī)或制冷機(jī)組，實施節(jié)能運行和能量調(diào)節(jié)的側(cè)重點也有所不同。 冷庫制冷系統(tǒng)壓縮機(jī)節(jié)能運行解析： 1.螺桿式制冷壓縮機(jī)：設(shè)定壓縮機(jī)運行制冷量時，避免其低能效比的運行范圍；對運行工況變化范圍較大的制冷系統(tǒng)，實行內(nèi)容積比自動調(diào)節(jié)；對于帶經(jīng)濟(jì)器運行的螺桿機(jī)，探討實施經(jīng)濟(jì)器運行工況的自動調(diào)節(jié)。 2.活塞式壓縮機(jī)：減