液氮較速冷凍鎖鮮技術(shù)的推廣及應(yīng)用

時(shí)間：2020-04-07作者：廣州較速制冷設(shè)備有限公司瀏覽：2177

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• 詞條

  詞條說明

• 液氮速凍技術(shù)及設(shè)備在水果領(lǐng)域的應(yīng)用

  液氮速凍技術(shù)及設(shè)備在水果領(lǐng)域的應(yīng)用水果速凍保鮮是指以低溫速凍方式儲(chǔ)藏水果的加工方法。水果凍結(jié)后，內(nèi)部的生化作用停止，所含水分大部分凍結(jié)成冰，微生物無法生長(zhǎng)和繁殖，因此可以保存較長(zhǎng)的時(shí)間，而且基本上可以保持原有的自然形狀和口味；在儲(chǔ)藏期間，水果的色、香、味和蘊(yùn)含的維生素不會(huì)發(fā)生明顯變化。速凍水果主要用于制作其他食品原料，如果凍、果醬、點(diǎn)心、蜜餞、冰淇淋以及果汁汽水等。速凍水果從加工、儲(chǔ)藏到運(yùn)輸、銷售

• 液氮速凍機(jī)為速凍食品市場(chǎng)帶來新的發(fā)展革命

  提及速凍產(chǎn)品，多數(shù)人認(rèn)為不健康、沒營(yíng)養(yǎng)、不好吃，實(shí)則不然。伴隨著速凍設(shè)備快速進(jìn)步與發(fā)展，液氮速凍機(jī)開始出現(xiàn)在人們視線中，并在果蔬、海鮮、水產(chǎn)以及其它調(diào)理食品等得到應(yīng)用。從速凍魚類、速凍榴蓮，再到速凍小龍蝦等，液氮速凍技術(shù)不僅大大提高速凍效率，還鎖住營(yíng)養(yǎng)，保持新鮮如初的口感，其釋放巨大潛能，確保產(chǎn)品的品質(zhì)。隨著人們生活水平的提高，生活節(jié)奏的日趨加快，消費(fèi)者對(duì)速凍產(chǎn)品的需求也越來越高。目前，國(guó)內(nèi)速凍食

• 泰國(guó)榴蓮、水果液氮冷凍保鮮技術(shù)的應(yīng)用及推廣

  水果速凍保鮮是指以低溫速凍方式儲(chǔ)藏水果的加工方法。水果凍結(jié)后，內(nèi)部的生化作用停止，所含水分大部分凍結(jié)成冰，微生物無法生長(zhǎng)和繁殖，因此可以保存較長(zhǎng)的時(shí)間，而且基本上可以保持原有的自然形狀和口味；在儲(chǔ)藏期間，水果的色、香、味和蘊(yùn)含的維生素不會(huì)發(fā)生明顯變化。速凍水果主要用于制作其他食品原料，如果凍、果醬、點(diǎn)心、蜜餞、冰淇淋以及果汁汽水等。速凍水果從加工、儲(chǔ)藏到運(yùn)輸、銷售整個(gè)過程是一個(gè)冷藏鏈，都離不開冷藏

• 廣州極速科普液氮速凍水果或者果醬的機(jī)理

  廣州較速科普液氮速凍水果或者果醬的機(jī)理廣州較速科普液氮速凍水果或者果醬的機(jī)理：速凍水果能基本上保持水果原有的自然形狀和風(fēng)味;在貯藏期間其色、香、味和維生素沒有顯著變化。速凍水果絕大部分用于制作其他食品，如果醬、果凍、蜜餞、點(diǎn)心、果汁汽水和冰淇淋等。水果速凍從加工、保藏到運(yùn)輸、銷售都要有制冷裝置(冷藏鏈)，總的能源消耗較其他加工方法多，因而產(chǎn)品成本高。過程及原理凍結(jié)水果過程可分為3個(gè)階段：**階段是