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什么樣的高粱較適合釀造出好酒?


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    詞條說明

  • 茅臺鎮(zhèn)醬香酒定制

    醬香型亦稱茅香型,以**、蜚聲中外的美酒為代表,屬大曲酒類。其醬香**,幽雅細(xì)致,酒體醇厚,回味悠長,清澈透明,色澤微黃。 [1]?以醬香為主,略有焦香(但不能出頭),香味細(xì)膩、復(fù)雜、柔順含瀘(瀘香)不**,酯香柔雅協(xié)調(diào),先酯后醬,醬香悠長,杯中香氣經(jīng)久不變,空杯留香經(jīng)久不散(**酒有“扣杯隔日香”的說法),味大于香,苦度適中,酒度低而不變。醬香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)評語是:無色(或微黃)透明,無

  • 醬香型白酒怎么這么香

    醬香型白酒主流有四大釀造工藝:坤沙、碎沙、翻沙、串沙。一、坤沙坤沙工藝是釀制醬香型白酒工藝中較好的一種,坤沙工藝釀制醬香型白酒需要經(jīng)歷九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒、兩次投料,整個(gè)釀制周期長達(dá)一年。七次取出來的酒要存放三年以上,才能成為基酒,然后再進(jìn)行勾兌。二、碎沙碎,字面意思破碎的意思,碎沙是指被碾碎的高粱。是指將原料**破碎,打磨成粉狀。碎沙工藝,破碎的高粱非常容易發(fā)酵,也算是速成工藝,而且

  • 紅四渡科普丨白酒冬季存放的注意事項(xiàng)

    我們知道對于廣大消費(fèi)者來說,在家一般不具備專門儲存白酒的酒窖,那在家該如何存放白酒呢?接下來紅四渡和你一起去看一看在家儲存白酒的方法吧!帶包裝存放一般買回來的白酒如果想保存,建議帶原包裝保存,因?yàn)榘拙迫菀讚]發(fā),已打開過的白酒不適合較長時(shí)間保存。嚴(yán)實(shí)封口對瓶口處也應(yīng)封閉處理,因?yàn)橐话阗I的白酒瓶口處并不是封閉很嚴(yán)的,所以可以用保鮮膜或塑料袋把瓶口纏緊。如果感覺不嚴(yán)實(shí),不怕麻煩可以直接用蠟封瓶口。把蠟融

  • 茅臺鎮(zhèn)醬酒選擇做成品代理

    茅臺鎮(zhèn)醬酒選擇做成品代理如果要做茅臺鎮(zhèn)醬酒貼牌,一般茅臺鎮(zhèn)酒廠都會有要求,一般是500件起訂,如果你本身沒有太多資金實(shí)力,那你可以考慮換一種模式,那就是直接代理酒廠成品包裝的酒,這樣你就不用額外再去開發(fā)盒子、開發(fā)瓶子。選擇拿來主義,把酒廠的成品拿來做貿(mào)易銷售即可,反正都是賺中間商差價(jià)。但是選擇做成品代理,給你兩點(diǎn)建議:1、要做就做品牌酒的代理,在茅臺鎮(zhèn),較**的酒廠可能就是**、國臺、釣魚臺等,這

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