苦蕎茶烘焙工藝

時間：2019-03-10作者：山東立威微波設(shè)備有限公司瀏覽：456

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• 詞條

  詞條說明

• 綠茶殺青機(jī)工藝簡介

  微波殺青原理 殺青是指通過高溫或者其他方法破壞和鈍化鮮葉中的氧化酶活性，抑制鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化，防止烘干過程中變色。同時散發(fā)青臭味，促進(jìn)良好香氣的形成。 微波殺青過程 微波殺青機(jī)外部結(jié)構(gòu)與常規(guī)微波干燥設(shè)備類似;主要是其微波腔體內(nèi)設(shè)置了物料水汽抑制裝置。使物料在微波作用下蒸發(fā)的水分子在一定范圍內(nèi)得以保留形成殺青環(huán)境，微波能快速升溫到酶鈍化溫度(60℃-80℃)，經(jīng)過3-5分鐘的微波照射就可

• 雜糧粉微波快速殺菌機(jī)

  微波營養(yǎng)粉殺菌設(shè)備適用于各種粉狀物料的烘干、殺菌處理，如：雜糧粉殺菌、米粉、芝麻粉、調(diào)味品、添加劑、雞粉、辣椒粉、蛋白粉、米面粉、豆粉、淀粉、果蔬粉、營養(yǎng)保健品等物料。 傳統(tǒng)滅菌方法主要有：高溫滅菌，巴氏殺菌，紫外殺菌，核輻射及紅外等方法，這些工藝各有優(yōu)缺點(diǎn)，高溫處理可能使物料承受過高溫度而導(dǎo)致有效成份破壞；紫外線穿透能力有限，核輻射溫度雖低但必須集中處理，用戶不能自由操作，費(fèi)用高，運(yùn)輸不便，需

• 五谷雜糧低溫烘焙機(jī)

  微波的選擇性加熱使物料加熱均勻，不會出現(xiàn)因溫差大而導(dǎo)致產(chǎn)品品質(zhì)下滑等現(xiàn)象，產(chǎn)品品質(zhì)好。? ? 1、常規(guī)的干燥設(shè)備采用蒸汽進(jìn)行加熱，需要從里到外進(jìn)行加熱，加熱速度慢需要耗費(fèi)大量的煤，而微波真空干燥設(shè)備采用的是電磁波加熱，*傳熱媒介，直接加熱到物體內(nèi)部，升溫速度快，1千瓦的微波能在3-5分鐘內(nèi)將常溫下的水加熱到100℃，避免了上述缺點(diǎn)，所以速度快、效率高、干燥周期大大縮短，能耗

• 五谷雜糧粉生產(chǎn)線

  五谷雜糧粉的低溫烘焙生產(chǎn)方法，其特征在于，通過將選五谷雜糧原材料，分別進(jìn)行低溫烘焙，嚴(yán)格控制烘焙溫度和烘焙時間，將原材料制熟，然后粉碎，對粉碎后的材料進(jìn)行確配比和罐裝，形成開水沖泡即可食用的五谷雜糧粉成品，具體步驟為：1）原材料選：選取符合家標(biāo)準(zhǔn)的雜糧原料，去掉雜質(zhì)和不完整的顆粒，清洗干凈； 2）晾干：將選好的原材料，晾干表面水分； 3）低溫烘焙：將晾干水分后的雜糧原材料，分別放入低溫烘焙機(jī)進(jìn)行烘