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【餐飲廚房設(shè)備】廚房設(shè)備保養(yǎng)事項
?日常生活中,廚房相對于家里其他的地方來說是一個容易受侵蝕、受損害的地方,尤其是廚房里的廚具及其他廚房中相關(guān)的東西較容易受傷害。用過之后不知道保養(yǎng)或者不知道保養(yǎng)的方法是很不明智的,因為這些東西平時用個幾次可能會顯不出有受侵蝕或老化的跡象,但是日子久了就像齒輪一樣,時常的不潤滑,不保養(yǎng),慢慢的就會變的腐朽,下面就給大家說一下在平時的生活中如何對自己的廚房設(shè)備做一個好的保養(yǎng)及保養(yǎng)應(yīng)注意的事項
1、一字型廚房一字型廚房沿一面墻展開,動線也是基于這條直線,從清洗食材到烹飪食材呈一字型排開,這種設(shè)計適合小面積廚房或狹長型的廚房。2、 L型廚房L型廚房可以利用到轉(zhuǎn)角空間,沿兩面墻體布局,形成洗、切、烹三角移動的工作區(qū)域,這種也是小戶型較常用的布局設(shè)計。L型布局設(shè)計有一個升級版,那就是在拐角空間增加一個斜面操作臺。3、 U型廚房U型廚房沿著三面墻布置,形成一個 U字型,每個操作區(qū)都能連貫地銜接起
談到企業(yè)員工食堂,很多人會想到排長隊,這已經(jīng)**出了我們的討論范圍。我們要講的是企業(yè)食堂的廚房設(shè)備配置。由于商業(yè)性質(zhì)的不同,每個具體的商業(yè)廚房在設(shè)備配置和布局上會有很大的差異。西餐廚房不同于中餐廚房,酒店廚房不同于餐廳廚房,員工食堂廚房不同于幼兒園廚房。因此,要設(shè)計出滿意的食堂廚房,就要掌握企業(yè)食堂配置的要點。1.新企業(yè)員工食堂如何配置廚房設(shè)備,先要考慮的是用餐人數(shù),包括現(xiàn)有用餐人數(shù),淡季用餐人數(shù)少
開放式廚房是餐飲企業(yè)的顯示器,此話頗為樂觀。隨著人們生活水平的不斷提高,人們對食品安全重視和人們求知獵奇的心里,開放性的后廚將給就餐者以安全和享受感,開放性的廚房越來越受到了食客的青睞,成為未來商業(yè)廚房發(fā)展的新趨勢!開放式的廚房由后廚和餐廳兩大部分組成,多功能爐灶、高質(zhì)量的排油煙機(jī),流暢的供水、排水系統(tǒng)和各種洗滌器具以及符合廚房工作流程所需的各種設(shè)備巧妙的結(jié)合是開放式廚房不可缺少的部分。 
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