紅薯淀粉加工過程中：破碎和打漿工序

時間：2016-05-22作者：仁和粉絲，潁上縣洪華粉絲加工廠瀏覽：50

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  為了更好地分離出紅薯淀粉中的蛋白質(zhì)和色素，進步淀粉的質(zhì)量，在第二次沉淀前，在乳漿里要加上50%左右的酸漿。酸漿的作用機理及用法將在后面進行具體先容。 第二次沉淀的時間根據(jù)氣溫而定，氣溫在15攝氏度左右時需8-10小時，氣溫在20攝氏度左右時需沉淀6-7小時，若氣溫在5-10攝氏度則需沉淀16-30小時。沉淀結(jié)束的尺度是液色由淡褐色變成青白色，液面有少量白沫，PH值為3.5-4，這時即可排漿。25%

• 紅薯粉皮

  紅薯粉皮 來源:|作者: 13505667909|發(fā)布時間: 2016-06-08|1682 次瀏覽|分享到: 紅薯粉皮，以紅薯淀粉為原料制作而成，是安徽省潁上縣仁和村，潁上縣洪華粉絲加工廠 生產(chǎn)的土特產(chǎn)品。 紅薯粉皮，以紅薯淀粉為原料制作而成，主要有片狀、條狀，手工的多是圓形，機械加工的多是方形，粉皮以勁柔爽口，味道鮮美而深受人們喜愛，是安徽省潁上縣仁和村，潁上縣洪華粉絲加工廠 生產(chǎn)的土特產(chǎn)品

• 仁和粉絲

  仁和粉絲是安徽省阜陽市潁上縣的特產(chǎn)。潁上仁和粉絲因其細柔雪白、綿甜爽口、久煮不糊、營養(yǎng)豐碩等特點而深受泛博消費者的青睞，被譽之為“人造魚翅”和最廉價的“純自然食物”。 ????? 仁和系列純紅薯粉絲，無任何添加劑，原料選取純自然紅薯淀粉，采用原有的傳統(tǒng)工藝、科學配料、現(xiàn)代化精細加工，粉絲絲條細勻，口感滑爽，厚味可口。產(chǎn)品經(jīng)國家質(zhì)量監(jiān)視檢修檢疫局審

• 紅薯淀粉,自然晾曬干燥的過程,潁上縣洪華粉絲加工廠

  (1）天然干燥? 天然干燥是利用日光的蒸發(fā)生發(fā)火用和天然環(huán)境中空氣活動作用，使?jié)竦矸鬯稚⑹н_到含量尺度的過程。淀粉天然干燥是最傳統(tǒng)的一種干燥方法，它包括吊包控水和粉塊（粉團掰成小塊）晾曬兩個步驟。 (2）吊包控水? 紅薯淀粉末次沉淀結(jié)束后，去掉上清液和淀粉層上面的細渣及黃粉，并用凈水反復(fù)洗去上面的褐色黏稠物。再將潔凈的淀粉起出放入包單中，淀粉底層帶泥沙的淀粉要用刀削凈。淀粉上