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詞條說明
雞鮮肽是運(yùn)用天調(diào)領(lǐng)先的專利技術(shù)——定向可控酶解技術(shù)、低溫?zé)岱磻?yīng)技術(shù)、微膠囊包埋技術(shù)和穩(wěn)定增效技術(shù)等開發(fā)而成,富含呈味氨基酸、呈味肽(美味肽、鮮味提升肽)、呈味核苷酸等物質(zhì),具有天然雞肉香氣和鮮甜滋味,利用呈味氨基酸、呈味肽與呈味核苷酸等物質(zhì)因鮮味協(xié)同和相乘作用而使鮮味顯著增強(qiáng)。雞鮮肽特點(diǎn)(1)可增強(qiáng)和改善肉質(zhì)原鮮味。雞鮮肽中的呈味肽是由氨基酸合成或酶水解后得到的,分子量500—1500Da之間的低
? ? ? ?廣州華琪潮汕風(fēng)味鹵水傳承了潮汕鹵水的精髓,采用骨湯打底,加精心挑選的香辛料熬煮濃縮,提取而成的濃縮無渣鹵水。用潮汕風(fēng)味鹵水,只需加水4份,鹵水1份,不需加其他香辛料和鹽分,即可鹵煮出味道經(jīng)典的潮汕鹵味。潮汕風(fēng)味鹵水的鹵香四溢,汁鮮味濃,去腥解膩,且操作簡單,一步到味,是現(xiàn)代快速餐飲行業(yè)的首選之物。無論中央廚房,創(chuàng)業(yè)開店、還是家庭自用,潮汕風(fēng)味鹵
潮汕鹵水,作為潮汕地區(qū)對外的重要代表之一,對于一些外地朋友來說,好像有種很神秘的感覺,用十來種普通的材料,就能做出誘人的鹵味,很多人都好奇其制作過程,到底有什么奧秘。一、湯底(初次)材料:豬筒骨,雞架,豬皮。1,豬筒骨1支,1個雞架(去皮、油、屁股),清水泡20分鐘后洗凈,換1次水,時間允許可延長浸泡的時間并多換幾次水,煮開水下鍋,有料灑就放點(diǎn)料灑,煮沸后轉(zhuǎn)中火煮3分鐘,撈起洗干凈待用,豬皮清水洗
骨髓浸膏是什么有什么作用與用途骨髓浸膏是一種食品調(diào)味輔料。它由畜禽骨骨泥、生物酶、食品膠、調(diào)味輔料及水經(jīng)反應(yīng)釜酶解、抽提、濃縮、提純制成,其物料的重量百分比為:骨泥22~70%,生物酶0.2~2%,調(diào)味輔料5~43%,水10~50%;其制作方法是將骨頭破碎后研磨成80目以上的骨泥,同生物酶、調(diào)味輔料和水投入到反應(yīng)釜中,經(jīng)酶解、抽提、濃縮、提純等過程制成產(chǎn)品。本產(chǎn)品充分保留了骨和骨髓的天然成份和香氣
公司名: 廣州市華琪生物科技有限公司
聯(lián)系人: 廣州華琪
電 話: 4006 844 996
手 機(jī): 18927563591
微 信: 18927563591
地 址: 廣東廣州從化區(qū)明珠工業(yè)園區(qū)興業(yè)路3號
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網(wǎng) 址: gzhuaqi.cn.b2b168.com
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